In Japan zeer bekend waar men deze peper in een onrijp stadium eet, groen.
De pepers zijn er gearriveerd na de ontdekking van Amerika, het zijn de Portugezen die dit zoete pepertje in Japan gebracht hebben. Het viel zo goed in de smaak dat het al gauw de standaard was, tot de dag van vandaag.
Pas in de 21 ste eeuw deed de culinaire Japanse keuken bij ons haar intrede, op dat moment leerden wij ook de Shishito kennen.

Volledig rijp worden ze rood zoals de meeste pepers.
Ook al staat deze peper als Paprika geklasseerd, het is niet wat wij kennen als paprika. Deze heirloom is zoet en zeer mild qua hitte als deze volledig rood gerijpt is.

Elk pepertje van deze planten heeft een unieke vorm, soms grillig.
Toch steeds op elkaar gelijkend.

Dit pepertje heeft zijn bijnaam niet gestolen, Chinese Leeuw.